CORAZONES SORPRESA

Feliz San Valentín para tod@s. No quería dejar pasar este día sin poner una recetilla dulce que  alegre un poco el corazón, y que mejor que estos corazoncitos de chocolate con una suave crema de leche condensada. Un bocado tierno lleno de sabor...

INGREDIENTES:

3 huevos,  

6 hojas de gelatina neutra, 

1 lata pequeña de leche condensada (397 gr), 

1 medida de la lata llena de leche, 

100 ml de nata de montar, 

corazoncitos de azúcar para decorar y chocolate blanco rallado.
Para la cobertura de chocolate: 

100 ml de nata de montar, 

3 cucharadas soperas de leche 

150 gr de chocolate fondant.

Empezamos poniendo en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Mezclamos en un cazo la leche condensada con la medida de leche y las yemas de huevo. Lo mezclamos bien y lo ponemos a fuego lento hasta que espese. Escurrimos las hojas de gelatina y se las incorporamos al preparado removiendo bien hasta que se integren. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos la nata hasta montarla y montamos también las claras de huevo. Añadimos la nata y las claras montadas al preparado anterior, una vez frio,  lentamente y con movimientos envolventes.
Vertemos el preparado en moldes de silicona con forma de corazón, previamente untados con aceite y los dejamos solidificar.
Mientras tanto preparamos la cobertura: calentamos la nata con la leche al baño María o al microondas y una vez esté caliente añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que se derrita y quede homogéneo. Desmoldamos los corazoncitos sobre un papel vegetal y los cubrimos con la crema de chocolate. Los metemos en el frigorífico hasta que se solidifiquen. Colocamos unos corazoncitos de azúcar en la superficie y espolvoreamos con chocolate blanco rallado por alrededor de la base y listos para servir.