ROSQUILLAS DE NUEZ MOSCADA Y CHOCOLATE

Ideales para la merienda, para acompañar con un buen chocolate calentito, café o té estas rosquillas son muy facilitas de hacer y con un sabor un tanto peculiar. Aunque están fritas la masa queda esponjosa y para nada aceitosa, probad y ya veréis que ricas están.

INGREDIENTES:

630 gr de harina, 

1 sobre de vainilla azucarada, 

1 cucharadita y media de levadura en polvo,

200 gr de azúcar, 

1 cucharadita de nuez moscada, 

1/2 cucharadita de sal, 

40 gr de mantequilla fundida, 

1 huevo, 

300 ml de leche. 

Para decorar: 

azúcar glas para espolvorear y 

chocolate con leche fundido. 

Aceite para freír.

Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la nuez moscada y la sal. Batir bien la mantequilla derretida con el huevo, la leche, y el azúcar avainillado. Agregar la mezcla de harina y amasar todo bien. Echar la masa sobre una superficie enharinada y extender con el rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
Cortar las rosquillas utilizando 2 aros cortapastas de diferentes diámetros (uno grande y otro más pequeño para el hueco central).

Calentar abundante aceite en una sartén honda o en una freidora y freír las rosquillas en el aceite hirviendo, por tandas, 3 minutos por cada lado. Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Una vez fritas todas las rosquillas, derretir el chocolate con leche en el microondas y decorar las rosquillas al gusto, terminar espolvoreándolas con azúcar glas.