BERLINAS DE CHOCOLATE

Ya estoy de vuelta, después de esta semana de vacaciones. Y para terminar endulzando la semana pongo una receta que hice antes de irme de vacaciones. A mi hermana le encantó, así que va dedicada a ella.

INGREDIENTES:

50 gr de levadura fresca de panadero (unos 17 gr de levadura seca de panadero)

625 gr harina, 

300 ml de leche, 

2 huevos, 

2 yemas, 

75 gr azúcar, 

75 gr de mantequilla, 

una pizca de sal, 

la ralladura de un limón, 

2 cucharadas de ron.

Para la cobertura: 

150 gr de chocolate con leche, 

100 gr de chocolate fondant 

100 gr de mantequilla.

Coloca la levadura en un cuenco y añade la leche tibia, remueve hasta que se disuelva. Añadir entonces 125 gr de harina y mezclar. Echar los huevos y las yemas y amasar bien. Dejar fermentar hasta que se formen pompitas en la superficie.

Aparte, bate el azúcar con la mantequilla, la sal, la ralladura de limón y el ron. Incorpora la masa fermentada anterior y el resto de la harina, amasa bien y tapa la masa y deja que fermente una media hora. A continuación enharina la superficie de trabajo y estira la masa hasta dejarla de un espesor de medio centímetro mas o menos. Con un corta pastas redondo grande y otro mas pequeño forma los roscos, colocarlos en una placa de horno y déjalos fermentar unos 20 minutos.

Precalienta el horno a 180 ºC y una vez hayan fermentado hornéalas unos 25 minutos a media altura hasta que estén cocidos. Saca del horno y déjalos enfriar.

Prepara la cobertura derritiendo en el microondas el chocolate troceado con la mantequilla. Cuando esté fundido y bien líquido introduce las berlinas en el chocolate, mojando la parte superior y dejándolas reposar. Y listas para comer!!