NIDOS DE PATATA

Hoy he preparado una receta muy completa. La verdad que quedas satisfech@ cuando te comes un nido de estos. Seguro que cuando la probéis os gusta.

INGREDIENTES:

500 gr de carne magra de cerdo, 
1´2 kg de patatas, 
1 pimiento rojo, 
300 gr de zanahoria,
 1 cebolla mediana, 
4 dientes de ajo, 
200 gr de queso rallado (mozzarella), 
1 tallito de perejil, 
sal, 
pimienta,
aceite de oliva.

En primer lugar ponemos una olla con agua al fuego a calentar. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos y las ponemos en la olla a cocer. Unos 20 minutos serán suficientes. Mientras tanto cortamos la carne en trocitos pequeños y la ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite, con los ajos enteros sin pelar y aplastados. Salpimentamos y dejamos que se fría a fuego medio.

En otra sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortados en juliana. Echamos un poco de sal y dejamos pochar. Cuando la carne esté frita, añadirla a la sartén de la verdura, quitandole los ajos, y remover todo para que se mezcle bien. Cuando esté todo bien frito apagamos el fuego y reservamos caliente. A continuación, cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las pasamos por el pasa purés. Le añadimos el perejil picado muy finito, un poco de sal y un chorreón de aceite y mezclamos bien.

Pre calentamos el grill del horno y sobre una placa vamos formando los nidos con el puré de patatas. Rellenamos con la fritada de carne y espolvoreamos con el queso rallado. A mi me han salido 6 nidos, que los he hecho dándoles la forma con un aro de cocina. Meterlos en el horno y gratinar hasta que estén doraditos. Servir calientes y que aproveche!!