QUICHE DE SETAS Y ATÚN

Que ricas están las quiches y que socorridas son cuando quieres preparar algo rápido de cena, un entrante o como aperitivo. Admiten cantidad y variedad de ingredientes y están buenas en todas sus versiones. La que presento hoy es una rica quiche de setas y atún, si la probáis seguro que repetiréis.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca, 

1 cebolleta, 

1 bandeja de setas de temporada, 

3 latas pequeñas de atún en conserva al natural (del que no lleva aceite), 

200 ml de nata para cocinar, 

3 huevos, 

aceite de oliva, 

sal y pimienta.

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner en una sartén un chorrito de aceite y calentar. Picar la cebolleta fina y echar a la sartén. Limpiar las setas y trocearlas. Cuando la cebolla esté transparente añadir las setas y cocinar hasta que estén tiernas.  Abrir las latas de atún y escurrir del líquido. Desmenuzar el atún en la sartén junto con la cebolleta y las setas y darle unas vueltas. Salpimentar, remover y apartar del fuego. Dejar que se temple. En un bol cascar los tres huevos y batirlos bien. Añadir la nata de cocinar y el preparado de atún con setas de la sartén. Mezclarlo todo bien para que quede bien ligado. Coger un molde de tartera y forrarlo con papel vegetal, coger la lámina de hojaldre y cubrir el molde, ajustándolo bien por los bordes y cortando los filos que sobresalgan del molde. Echar la mezcla de los huevos del bol sobre el molde e introducir en el horno precalentado a 180 ºC. Cocer por espacio de 35 o 40 minutos o hasta que veas que esté bien cuajada y doradita. Sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.