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  1. Natillas

    martes, 12 de abril de 2011

    Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Los ingredientes fundamentales para preparar las natillas son leche y huevos, aunque actualmente suelen agregarse otros ingredientes como vainilla, azúcar, canela y limón, dependiendo de la tradición de las distintas zonas donde se cocinen. La receta que mejor resultado me ha dado hasta ahora es la que pongo a continuación, queda una textura ligera y muy buena de sabor.


    500 ml de leche (1/2 litro), 2 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de maicena, 1 sobrecito de azúcar avainillado, 1 cucharadita ( de las de café) de extracto de vainilla, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas soperas de leche, 8 mini galletas María y canela molida para espolvorear.




    Para la elaboración calentamos medio litro de leche en una cazuela. En un bol ponemos las yemas de huevo, las 2 cucharadas de maicena, el azúcar, el azúcar avanillado, el extracto de vainilla y las 5 cucharadas de leche y batimos bien. Cuando la leche arranque a hervir la apartamos del fuego y la colamos sobre el bol de la mezcla de las yemas. Removemos bien y vertemos la mezcla de nuevo en la cazuela. La ponemos otra vez al fuego y mantenemos a fuego suave removiendo constantemente hasta que empiece a espesar la crema. Apartamos del fuego y removemos bien. Vertemos las natillas en nuestro recipiente elegido y decoramos con las galletitas y la canela molida. Dejamos templar y ya están listas para comer. A mi personalmente me gustan más frías. Es cuestión de gustos.


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  2. 32 comentarios :

    1. que buenas, quiero unaaaaaa, :)

    2. Julia dijo...

      Que riquísimas natillas, me encantan y la galletita de encima, no la dejo!! Gellísima presentación.
      Un abrazo

    3. Carmen dijo...

      Pero que pinta por dios!!!!!!!!!!!!!!
      Besitos

    4. Ay que natillas, se ve gloria pura, enhorabuena y como te descuides te quedas sin ellas, nos las comemos todas.
      Saludos desde El Escorial

    5. Todo un clásico y encima caserito con galletas como a mí me gusta ejej, me llevo una para el postre de hoy jaja. besos y feliz día....

    6. El otro día las preparé yo y no duraron un asalto. Están riquísimas y apenas dan trabajo. Un saludo.

    7. Qué ricas! Siempre están de moda... Y con galletas...
      http://cocinaros.blogspot.com

    8. Noelia dijo...

      qué ricas esas natillas!

    9. Carol dijo...

      Deliciosas estas natillas!! Mi madre tiene por costumbre hacerlas en semana santa y me encantan!!

      Te han quedado estupendas Juanico!

      Un besito!

    10. Yo es que soy un fanático de las natillas, que cosa tan rica.

      Saludos

    11. Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
      Alaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que buenoooooooooooooooooo
      Natillas caseras!!!! con vainilla...su canelita por encima y las archi famosas galletas María!!! oeee oee oee oeeeeeeeeeee oeee oe...

      Mmmmm me encantan y las quiero ya ....y los cuencos cuadrados también los quiero!!

      Eres un AS en todo!!
      Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    12. Paco dijo...

      Dan ganas de comérselas, en vez de hacer un comentario.
      Un saludo Paco

    13. ane dijo...

      Buenísimas y me encanta donde las has servido !!!
      Bss

    14. Si las ven en mi casa no dejan ni una, y más con las galletas.
      Pero pol dioooooooo, que rebuenasss y que bien presentadas.
      Ainsssss que hambreeeeeeeeeee.
      De los postres junto con los flanes que más me gustan.
      Pues en cuanto las haga te lo digo y como me salgan bien las publico en tu honor.
      Un besicoooooooooo

    15. dulce dijo...

      te ha quedado deliciosa, besos

    16. Lo ricas que están las natillas y con esas galletas me recuerdan a las que comía de pequeña.
      Besos.

    17. Joana dijo...

      Mi postre favorito sin duda alguna y seguido el arroz con leche...

      Un saludo

    18. Tere dijo...

      Que ricas y con la galleta encima¡¡ Tambien es uno de mis favoritos. Un fuerte abrazo, Teresa

    19. Me encantan las natilla,me como una, un besico

    20. nely dijo...

      Pe blogul meu te asteapta un premiu daruit cu toata sinceritatea. Noapte buna!

    21. Silvia dijo...

      Hola JUANIC®, que bueno poder estar de nuevo por acá, tu natilla me parece deliciosa y como siempre tus presentaciones INCREÍBLES!
      Felicitaciones.

      Besos

    22. laura dijo...

      me encantan las natillas caseras.
      y la tarta de cuajada de fresas me ha impactado, es muy original.
      me quedo por tu blog como seguidora para no perderme nada de lo que vayas publicando. saludos!
      www.recetasparamarcianos.blogspot.com

    23. Guaaaaaaaaau!!!!

      Que ricas.

    24. Alicia dijo...

      Juanico, pues si... una receta clásica, pero que es uno de mis postres favoritos. Te ha quedado genial!

      Besotes

    25. Hola Juanico: Las natillas te han salido estupendas. Me ha gustado mucho tu receta.
      Un abrazo

      http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

    26. Bulma dijo...

      Que ricas, menuda pinta ahora mimo me comía una
      Besos

    27. Susana dijo...

      Ay esas natillitas caseras qué ricas están. Siempre cuento que mi padre siempre le decía a mi madre cuando hacía las natillas que le hiciera la bañera llena de ellas, es un andaluz muy exagerado, je,je..
      Un saludo

    28. Belmari dijo...

      Te quedaron divinas y la presentación de lujo!!

    29. En cuanto nuestra madre ha visto tu receta nos ha dicho que la tenemos que hacer un día, que tiene muy buena pinta, así que eso haremos cualquier día de estos. Ya te contaremos el resultado.
      Un beso!

    30. María dijo...

      Hermanito, menos mal que has arreglao el apechuske este, que no se podía entrar en el blog y no te podía pedir que me enviaras por fax las comiditas varias jajajajajajajj :D

      pues eso, me puedes enviar unas natillitas de estas por fax? parece que la receta ya tiene unos dias pero no importa :D (eso es sonrisa profindent)

    31. Menos mal digo yo también que lo has podido solucionar! Veo que no has perdido las recetas que tenías puestas, que bien!!!
      Me gusta la nueva cara del blog.
      Besitossssss

    32. Tienen muy buena pinta ñam ñam ñam, yo tambñien subí hoy a mi blog natillas aunque son un pelin distintas, un saludo y a seguir cocinando cosas ricas!

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