TARTA DE CHOCOLATE

Con esta receta me presento a el CONCURSO "CHE QUE BO" DE RECETAS CON CHOCOLATE que organiza Carolina en su blog.

Cada vez disfruto más metiéndome en la cocina a experimentar y si es para preparar algún postre o tarta mejor que mejor. ¡ Como me gusta llenarme de chocolate las manos y el delantal !, aunque no quieras siempre te llevas algún refregón. Hoy os pongo esta tarta de chocolate, no tiene motivo ni razón especial, simplemente me apeteció hacerla y así voy practicando modelitos, ya que de aquí a unos días un 3 de mi edad pasará a ser 4. Pues aquí va la tarta:

INGREDIENTES:

200 gr de azúcar, 

135 gr de harina con levadura, 

100 gr de chocolate en polvo, 

4 huevos, 

150 ml de aceite de girasol, 

150 ml de agua caliente, 

200 gr de mermelada de frambuesas, 

1 lata pequeña de leche condensada, 

100 ml de leche, 

1 cucharada sopera de mantequilla.

Para el almíbar: 

200 ml de agua, 

100 gr de azúcar, 

1 chorrito de ron y dos bolsitas de infusión de summer fruits de Lipton.

Mezclamos el azúcar, la harina, 60 gr (de los 100 gr) de chocolate en polvo, las yemas de huevo, el aceite y el agua caliente en un bol y batimos hasta que quede una masa homogénea. Montamos las claras de huevo a punto de nieve firme y se las añadimos a la masa de chocolate, suavemente con movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Untamos un molde redondo de 22 cm de diámetro con mantequilla y harina y sacudimos el molde para quitar el exceso de harina. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35- 40 minutos a 180º C. Pasado el tiempo, comprobamos la cocción, sacamos del horno el bizcocho, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el almíbar poniendo en un cazo el agua, el azúcar, el chorrito de ron y las dos bolsitas de infusión. Cuando arranque a hervir lo dejamos unos 5 minutos. Sacamos las bolsitas de las infusiones y dejamos templar el almíbar.

Cuando el bizcocho esté frio lo cortamos por la mitad, empapamos la base con el almíbar y le ponemos por encima la mermelada de frambuesas. Cubrimos con la otra mitad y pincelamos la superficie con el almíbar.

Procedemos ahora a preparar la cobertura, poniendo para ello en un cazo la leche condensada, el resto del chocolate en polvo (40 gr), la leche y la mantequilla. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y ponemos el cazo al fuego. Calentamos sin dejar de remover hasta que empiece a espesarse y a obtener ese punto en el que al pasar una cuchara de madera en el fondo del cazo conseguimos hacer un surco. Apartamos del fuego, lo dejamos templar un poquito y a continuación vertemos el chocolate sobre el bizcocho y con una espátula lo extendemos bien, dejando bien cubierto todo el bizcocho, tanto por arriba como por los laterales. La decoramos al gusto, (yo le puse unas perlas plateadas), y a metemos al frigo un poquito, una media hora para que tome cuerpo y ya está lista para disfrutar.