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  1. Esta receta es mi aportación a el Concurso de recetas con setas iloveaceite y La Cocina de Javi. Unos deliciosos crepes rellenos con un salteado de cerdo, setas y cebolleta muy faciles de hacer y muy ricos.


    Ingredientes para 8 crepes: 150 gr de harina, 3 huevos, 250 ml de leche, una pizca de sal y mantequilla.
    Para el relleno: 400 gr de setas de temporada (Pleurotus ostreatus) , 2 filetes frescos de jamón de cerdo (o filetes de lomo), 1 cebolleta, 2 ajos, unas ramitas de perejil, sal, pimienta negra, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra y bechamel (unos 250 ml).


    Empezamos preparando la masa de los crepes. Para ello ponemos en un recipiente los huevos, la leche, la pizca de sal y la harina. Batimos bien con la batidora y dejamos reposar.
    Preparamos ahora el relleno cogiendo las setas y limpiándolas bien con un paño seco. Las cortamos en juliana (tiras). Cojemos la cebolleta y la cortamos también en tiras finas y los ajos los picamos menuditos. Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra las setas , los ajos picaditos y la cebolleta y lo salteamos a fuego vivo con un poco de sal. Mientras tanto cortamos los filetes en tiras mas bien finas y cuando el preparado de la sartén comience a ponerse doradito añadimos la carne. Salpimentamos y damos unas vueltas. Añadimos el perejil picado y seguimos salteando hasta que la carne esté hecha. Añadimos entonces la bechamel y una pizca de nuez moscada y removemos. Debe quedar con una consistencia mas bien espesita, para que luego no se nos salga el relleno de los crepes. Apartamos del fuego y reservamos en caliente.
    Elaboramos ahora los crepes. Para ello ponemos una sartén antiadherente al fuego y la untamos con un poco de mantequilla. Cojemos la masa que habiamos elaborado y añadimos un cacillo a la sartén. dejamos al fuego un par de minutos por ese lado y damos la vuelta a la crepe, dejándola otro par de minutos hasta que se dore. Sacamos de la sartén y repetimos la misma operación con la masa restante.
    Una vez elaboradas todas las crepes, repartimos la masa por todas las crepes, poniendo una tira de relleno en el centro de la crepe y doblando primero un extremo y luego el otro de forma que quede enrollada. Las colocamos en una fuente y las servimos calientes. Si durante el proceso de rellenado se nos enfrían un poco podemos darle un golpecito de calor en el horno antes de servirlas.



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  2. 27 comentarios :

    1. Carol dijo...

      uff!! Que buenos.. y ahora que es temoporada con las setitas frescas deben haber quedado deliciosos!

      Un besito!

    2. Mari dijo...

      Tienen muy buena pinta, y eso que no soy muy amante de las setas.. Saludos!

    3. capisi dijo...

      Madre mia que ricooooo, me llevo uno , un beso.

    4. Su dijo...

      Vivo en Francia pero no me harto de los creps y este relleno es delicioso

    5. Unos crepes deliciosos y muy originales...suerte en el concurso
      Saludos

    6. Filo dijo...

      Deliciosos......tienen una pinta buenisima, seguro que no duraron nada en el plato, menudo relleno mas rico, bssss

    7. Sara dijo...

      ufff pero que pinta tan buena,estos en mi casa desaparecerían en un abrir y cerrar de ojos!jeje

      Saludos!!

    8. Juanico.....pero que crepes has marcado!!....esto es de restaurant!!....es de lujo!!.....Abrazotes, Marcela

    9. nuria dijo...

      Qué ricos parecen estos crepes! :) suerte en el concurso. Saludos

    10. AYNA dijo...

      Unos crepes espectaculares y seguro que riquisimos, que tengas mucha suerte en el concurso,un besazo

    11. Menudos crepes te has marcado Juanico!!! Tienen que estar de lujo.
      Suerte en el concurso.
      Un besiño.

    12. Unas crêpes de lujo, han de estar muy buenas con esas setas que se asoman.
      Has visto las crêpes que hice el otro día?
      Son de berberechos.
      Besos.

    13. mese dijo...

      Los crepes le aportan sofisticación a las recetas, me encantan.
      Besos

    14. Qué buena pinta! Muchas veces nos olvidamos que los crepes también se hacen salados (debe ser porque nos encantan dulces, jeje).

      Muchísima suerte en el concurso.
      Un beso!

    15. Amanda dijo...

      Una idea estupenda.
      Suerte.
      Besitos.
      ;-D

    16. juanito, que cosa tan rica!!! una maravilla

    17. Que cosa más buena, me encantan los crepes!!!
      Besos!

    18. Holaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
      Pero tú eres un artista como la copa de un pino, pero un pino de los grandes y hermosotes!!!
      Lo mísmo nos haces un pan, que un pescado, que un crepe, que una tarta de chocolate...etc..etc.. MENUDO PARTIDAZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO :-D

      Madre mía que crepes tan buenos!
      A que no sabes que?? que adoro los crepes!! jejejejejejejejejejejeje
      Sobre todo estos!!!
      MMMMMmmmmmmm....

      Mil besosssssssssss :-)
      PD:SUERTE EN EL CONCURSO!!!!!

    19. Que ricos crepes, me encantan. Saludos

    20. Itzi dijo...

      Uffa, nene.
      cada día te superas más.

      Muchísimas suerte en el concurso.

      Me has dado hambre.
      Tienes el blog que da envidia verlo, jomío.

      Oceanitos :D

    21. Que rico0os...!!! tengo algunas setitas en la nevera me has dado una idea para la cena...
      Un besito guapo!!

    22. mar dijo...

      holaaaa quiero irme a vivir contigoooo y que me hagas todos los dias la cena :) jajaja

    23. ¡¡¡Me gusta!!! Me la apunto para una cenita casera, la verdad es que me comía un par de ellos ahora mismo.... que ricos

    24. teresa dijo...

      Me gusta muchisimo, así que me la anoto.
      Un beso

    25. kisa dijo...

      pasame unos cuantos que se ven estupendos!!
      mil besosssssss

    26. jessica dijo...

      que ricos tiene una pinta que no veas,besos

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