CANELONES DE CARNE

Después de las recetas dulces publicadas las últimas veces ya toca algo de cocina normal, de la que se come al mediodía. Una receta, la de hoy, contundente y que te deja bien llenita la tripita. Estos canelones son uno de mis platos preferidos, los hago al horno en cazuela de barro y quedan buenísimos. La receta la hice por primera vez usando los ingredientes que me vinieron a la cabeza y desde entonces siempre los hago así. Ingredientes para 2 personas:

INGREDIENTES:

250 gr de carne picada mixta (ternera- cerdo), 

2 pimientos del piquillo en conserva, 

1 latita de champiñones laminados, 

1/2 cebolla, 

bechamel, 

queso rallado mozzarella, 

orégano, 

sal, 

pimienta negra, 

1 paquete de canelones precocidos (yo he utilizado de la marca "El Pavo"), 

1 Brik de tomate frito (400 gr).

Empezamos hidratando las láminas de canelones como indica el fabricante, sumergirlos unos 20 minutos en agua caliente, moviéndolos de vez en cuando para que no se peguen.

En una sartén con un poco de aceite echar la cebolla picada menudita e irla pochando a fuego suave. Escurrir los champiñones y picarlos en trocitos pequeños, y hacer lo mismo con los pimientos del piquillo. Cuando la cebolla esté pochada añadir los champis y los pimientos y la carne picada. Salpimentar y remover hasta que la carne quede bien suelta. Una vez esté frita la carne añadir tomate frito, la cantidad suficiente para que quede una masa compacta. Reservar el tomate sobrante. Precalentar el horno a 180 ºC.

Escurrir las láminas de canelón y e ir rellenado con la carne que habíamos preparado. Yo pongo 5 canelones por persona. Conforme los vamos rellenando los ponemos en una cazuela de barro. Cuando estén listos, la carne que nos haya sobrado la echamos en las cazuelas, metiéndola en los huecos de los canelones. Repartimos el tomate frito que habíamos reservado en las cazuelas y cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano y lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que esté la superficie dorada, unos 20-30 minutos.

 

 

Una vez esté dorado, sacamos las cazuelitas del horno y listas para comer. Aconsejo dejar enfriar unos minutos porque el barro aguanta mucho el calor, (yo siempre me quemo la lengua :)......).