QUICHE DE POLLO Y CALABACÍN

La entrada de hoy es esta cremosa quiche de pollo asado y calabacín. Desde que hice la primera y me quedó tan buena ya he hecho varias y ésta es la que por ahora mas me ha gustado.

INGREDIENTES:

200 gr de pollo (yo he utilizado unos muslos deshuesados), 

1/2 cebolla, 

1 calabacín grande, 

160 gr de queso mozzarella, 

200 ml de nata, 

3 huevos, 

sal, 

pimienta, 

una pizca de nuez moscada 

una lámina de hojaldre.

Empezamos asando el pollo y cortándolo en trocitos pequeños. Picamos la cebolla y el calabacín en trozos pequeños y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté todo pochado añadimos el pollo y salpimentamos. Damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores y apartamos del fuego. Precalentamos el horno a 200 ºC.

En un cuenco batimos los huevos, echamos la nata y mezclamos bien. Añadimos entonces el preparado de la sartén y el queso mozzarella y mezclamos bien. Ponemos una pizca de nuez moscada y removemos. Forramos un molde desmontable con la lámina de hojaldre, ajustándola bien y vertemos la mezcla. Recortamos la masa sobrante de los bordes del molde y lo metemos al horno. Dejamos cocer por espacio de 35-40 minutos a 200 ºC, hasta que se vea doradito y cuajado. Sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco. Se saca del molde y lista para comer!!