MAGDALENAS AL LIMÓN

Hoy traigo una receta de magdalenas, sigo buscando la receta perfecta pero aún no he encontrado la que me satisface de verdad. Estas son sencillas de hacer, se quedan tiernas y esponjosas, bastante ricas, asi que pueden valer.

INGREDIENTES:

120 gr de harina, 

1 yema, 

2 huevos, 

1 cucharadita de levadura en polvo, 

100 gr de azúcar, 

1 cucharadita de bicarbonato, 

3 cucharadas de leche, 

100 ml de aceite de girasol, 

sal 

ralladura de medio limón.

Tamiza la harina sobre un cuenco, añade el bicarbonato, la levadura y una pizca de sal y remueve. Bate los huevos y la yema con 70 gr de azúcar en otro cuenco hasta que queden espumosos. Añade la ralladura de limón y el aceite mientras mezclas. Vierte la leche y remueve. Agrega la mezcla de harina y sigue removiendo hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
Reparte la masa en 12 cápsulas de papel para magdalenas, llenando estas 2/3 partes. Cuécelas, en el horno precalentado a 180 ºC, unos 20 minutos, hasta que hayan doblado su volumen y estén doradas. Deja que se templen un poco y espolvoréalas con el resto del azúcar.