QUICHE DE BACON

Ya tenía ganas de hacer esta receta, y anoche vi la ocasión. Como tenía una lámina de hojaldre guardada en el frigo y unas cebolletas y no sabíamos que cenar, pues me puse manos a la obra. La había comido varias veces, pero nunca la había hecho, y la verdad es que queda deliciosa.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca, 

2 cebolletas, 

200 gr de queso mozzarella rallado, 

200 gr de bacon en tiras,

85 gr de champiñones en conserva (una lata pequeña), 

200 ml de nata de cocina, 

3 huevos, 

sal, 

pimienta  

un poquito de nuez moscada.

Precalentamos el horno a 200 ºC. Extendemos la masa sobre el molde untado con mantequilla, ajustando bien los bordes y cortando la masa que sobra. Picamos la cebolleta en trozos pequeñitos, y en una sartén con un poco de aceite, la pochamos. Cuando esté pochadita añadimos los champiñones y el bacon. Salamos ligeramente y dejamos que se dore. Mientras tanto en un cuenco batimos los huevos, añadimos la nata y volvemos a batir. Añadimos entonces el sofrito de cebolleta, bacon y champiñones y mezclamos bien. Incorporamos el queso rallado, salpimentamos y echamos un poquito de nuez moscada molida. Batimos todo bien y echamos la masa en el molde sobre el hojaldre. Metemos al horno y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos, hasta que el quiche esté cuajado y doradito. Sacamos del horno, desmoldamos y servimos.