POLLO EN SU JUGO

La receta de hoy un rico pollo con verduritas que se hace en poco tiempo y el resultado es para repetir. Yo la suelo hacer muy a menudo.

INGREDIENTES:

Medio pollo troceado (500 gr aprox.), 

1 cebolla, 

1 pimiento verde, 

400gr de tomate triturado, 

4 hojas de laurel, 

4 dientes de ajo, 

pimienta negra en grano, 

1 pastilla de caldo de carne, 

200 ml de vino blanco, 

sal 

aceite.

En una sartén o en una cazuela amplia poner un chorreón de aceite, que cubra el fondo solamente, para que la salsa no nos quede aceitosa. Poner a calentar y freír los trozos de pollo ligeramente salados. Mientras tanto pelar y picar la cebolla, pelar y picar los ajos, lavar el pimiento, quitándole las semillas y picarlo fino también. Cuando el pollo esté doradito añadir la cebolla, el pimiento, el ajo, el laurel, unos granos de pimienta y la pastilla de caldo desmenuzada. Tapar y dejar cocer a fuego medio, hasta que la verdura esté bien pochadita. Añadir entonces el tomate triturado y seguir cocinando hasta que esté deshecho el tomate. Echar entonces el vino blanco y dejar cocer hasta que se evapore todo el líquido y quede una salsa espesa. Rectificar de sal en el último momento si fuera necesario y servir caliente. Como guarnición lo puedes acompañar con unas patatas fritas o con arroz cocido.