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  1. Merluza a la naranja

    lunes, 15 de febrero de 2010

    8 medallones de merluza (tambien se puede hacer con rodajas), 1 cebolla, 2 calabacines, 1 vaso de zumo de naranja, aceite, harina, sal y pimienta.

    En primer lugar cortamos la cebolla en juliana y los calabacines en bastoncitos. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorreón de aceite y calentamos. Salpimentamos los medallones de merluza y los pasamos por harina y cuando el aceite esté caliente los doramos por ambos lados en la sartén. Los sacamos del fuego y reservamos. En el mismo aceite de freír la merluza echar la cebolla y el calabacín y pochar a fuego medio hasta que la verdura esté tierna y cocida. Añadir entonces los medallones de merluza y el vaso de zumo de naranja. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer unos 10 minutos hasta que la salsa haya reducido un poco. Apartar y servir caliente.



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