INGREDIENTES:
1 litro de leche fresca (o en su defecto leche entera envasada, aunque yo utilizo semidesnatada y queda muy bien)
Medio palo de canela
3 ó 4 láminas de piel de limón
170 gr de arroz redondo
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
50 gr de licor de anís dulce
200 ml de nata de montar
En el vaso de la thermomix ponemos el accesorio mariposa y echamos la leche, el medio palo de canela, y las láminas de piel de limón. Añadimos el arroz y programamos 40 minutos/ 90ºC/ velocidad 1.
Cuando pase el tiempo echamos el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís y programamos de nuevo 10 minutos/90ºC/velocidad 1. Vertemos en cuencos individuales o en un recipiente grande, para luego ir sacando la cantidad que queramos, y lo dejamos enfriar.
Lo puedes servir espolvoreado con canela o bien poner un poco de azúcar por la superficie y quemarlo con un soplete.
MODO TRADICIONAL:
Ponemos en una cacerola la leche con el limón y la canela y a fuego lento lo llevamos a ebullición. En otro cazo con agua ponemos el arroz y lo cocemos unos 3 - 4 minutos, con ello conseguimos que el arroz se abra, absorba mejor la leche y se quede mas cremoso.
Colamos la leche para quitarle la piel de limón y la canela y la ponemos en la misma cacerola, añadimos el arroz que teníamos previamente cocido y ponemos a cocer a fuego suave durante una hora y media, removiendo continuamente para que no se pegue, cuando lleve una hora echamos el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís y lo dejamos cocer media hora mas, removiendo constantemente para que no se agarre. Servir en cuencos individuales o en uno grande y espolvorear con canela molida al gusto, o poner un poco de azúcar en la superficie y quemar con un soplete.
En el vaso de la thermomix ponemos el accesorio mariposa y echamos la leche, el medio palo de canela, y las láminas de piel de limón. Añadimos el arroz y programamos 40 minutos/ 90ºC/ velocidad 1.
Cuando pase el tiempo echamos el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís y programamos de nuevo 10 minutos/90ºC/velocidad 1. Vertemos en cuencos individuales o en un recipiente grande, para luego ir sacando la cantidad que queramos, y lo dejamos enfriar.
Lo puedes servir espolvoreado con canela o bien poner un poco de azúcar por la superficie y quemarlo con un soplete.
MODO TRADICIONAL:
Ponemos en una cacerola la leche con el limón y la canela y a fuego lento lo llevamos a ebullición. En otro cazo con agua ponemos el arroz y lo cocemos unos 3 - 4 minutos, con ello conseguimos que el arroz se abra, absorba mejor la leche y se quede mas cremoso.
Colamos la leche para quitarle la piel de limón y la canela y la ponemos en la misma cacerola, añadimos el arroz que teníamos previamente cocido y ponemos a cocer a fuego suave durante una hora y media, removiendo continuamente para que no se pegue, cuando lleve una hora echamos el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís y lo dejamos cocer media hora mas, removiendo constantemente para que no se agarre. Servir en cuencos individuales o en uno grande y espolvorear con canela molida al gusto, o poner un poco de azúcar en la superficie y quemar con un soplete.
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