BACALAO AL HORNO CON PATATAS

Con pocos ingredientes y de manera sencilla se elabora esta receta en poco tiempo. Una forma diferente de comer el bacalao y que está realmente buena.

INGREDIENTES:
2 cebollas pequeñas, 

2 ajos, 

50 cl de aceite de oliva,

300 gr de almejas , 

800 gr de patatas, 

100 cl de aceite vegetal, 

1 kg de bacalao en trozos desalado, 

1 ramita de perejil picado, 

sal, 

pimienta 

harina al gusto.

Cortar las cebollas en juliana, laminar los ajos y rehogarlos ambos en aceite. Salpimienta. Incorpora las almejas y cocinar 5 minutos. Pela las patatas y córtalas en gajos. Fríelas en la mitad del aceite vegetal a fuego lento. Pasa el bacalao desalado por harina y fríelo por ambos lados en el resto del aceite vegetal, hasta dorarlo. En un recipiente refractario, coloca las patatas, el bacalao y el sofrito de cebolla con almejas. Hornea a 180ºC durante 10 minutos y espolvorea con el perejil antes de servir.