Recetas Dulces, Saladas y Variadas

Salmón gratinado con espárragos

Hoy toca una recetilla de pescado, que después de tanto dulce hay que comer un poco sano y no castigar tanto al corazón,. Y que mejor que unos lomos de salmón con espárragos blancos y gratinados al horno. He de reconocer que el salmón no es mi fuerte, pero en esta receta queda muy bueno.



600 gr de salmón, 1 bote de espárragos blancos gruesos, 200 ml de nata liquida, 100 ml de agua, 1 pastilla de caldo de pescado, 60 gr de queso rallado, sal y pimienta blanca.

Pon en un cazo la nata, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Poner al fuego y dejar que reduzca a fuego muy suave. Limpia de pieles y espinas el salmón y córtalo en trozos de tamaño regular. Salpimentalos y colócalos en una fuente de horno junto con los espárragos enjuagados y escurridos de su líquido. Cuando la nata hay reducido, riega el salmón con la mezcla de nata y espolvorea todo con el queso rallado. Introduce la fuente en el horno, precalentado a 180 ºC, y asa el pescado durante 10 minutos. Luego gratínalo hasta que la superficie quede doradita. Sírvelo enseguida bien caliente.


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29 comentarios:

  1. Hola Juanico, te ha quedado de lujo, pero yo en vez de agua y pastilla caldo le pondría el jugo de los espárragos. Tengo salmón en el congelador, así que voy a tomar nota antes de que luego no me acuerde donde la he visto.
    Besos.

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  2. Ana, es una buena opción también, cuando lo hagas me dices que tal te queda.
    Besos.

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  3. Juanico, la verdad es que no soy mucho de pescado, pero si que queda con una pinta impresionante... A ver si soy capaz de hacerlo!
    BEsotes

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  4. Hola Juanico, ya apetece un trocito, ya!! uummm !! a mi el salmón me encanta!! la mezcla de nata con la textura del salmón seguro que queda genial y ademas ira bien para que no se seque mucho en el horno... y los espárragos !! geniales la apuntare! se ve fácil y vistoso.
    Besos

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  5. El salmón es lo que más me gusta... y así preparado me parece una delicia...
    Un beso

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  6. Ummm que delicia de receta para el salmón!! Me encanta como lo has preparado. Tomo nota para la próxima vez que lo comamos en casa.
    Un besiño.

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  7. Tiene una pinta estupenda, con lo que me gusta el salmón...esta receta, la hago seguro.

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  8. Me encanta el salmón, es uno de mis pescados favoritos.Me apunto tu receta, que así gratinado debe quedar fantástico.

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  9. Me encanta el salmón, y este tiene una pinta estupenda.
    Muxus

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  10. wuauauau que maravilla de receta me encantó.anotada en el recetario que ya tengo con tu nombre jejej y es que todas me encantan,las fotos de lujo me encantó la presentación.
    muchisimos besitos

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  11. Una receta estupenda y muy sana, que rica combinación.
    saludosssssss

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  12. Por dios qué pinta!! Se vé... espectacular!! la combinación tiene que ser perfecta!

    Besos,

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  13. sensacional..y gratinadito..mmmm---riquisimo

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  14. oye qué bueno! con lo que me gusta el gratinado!
    Saludos,

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  15. JUANIC®... que pinta tiene ese salmón, debe estar muy rico. Me llevo la receta.

    besitos

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  16. Riquísimo plato!!!! un aspecto estupendo!!

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  17. Un plato fabuloso. Una combinación ideal.
    Saludos

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  18. Espectacular wapoooooo seguro que esta delicioso , me guardo la receta en mi libreta de pendientes.
    Una receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil wapo.

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  19. Hola Juanico, no sé si he pasado por aquí alguna vez, tantos blogs me revuelven la memoria. Me he convertido en tu seguidora número 100, buen número, redondo y contundente. Gracias por tus palabras, y por tus recetas semanales. Me quedo aquí, y ya estaré actualizada para cuando publiques una nueva. Siento que a mi estos espárragos no me gusten, pero cocinar así el salmón es buena idea. Me la apunto. Besos

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  20. Qué pinta más deliciosa tiene ese salmón, Juanico! Me ha gustado muchísimo. Un saludo!

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  21. Que buena receta, el salmon a la plancha no me mata pero creo que preparado asi me encantaria!!!

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  22. Hola Juanico,el salmon es lo que más me gusta,!umm que delicia me encata como lo haspreparado.Tomo nota.... Un saludos

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  23. Hola, Juanico!!!

    Gracias por tu visita, me ha permitido conocer tu casa.

    Me gusta tu receta porque el salmón me encanta y el acompañamiento de la salsita y los espárragos me parece de lujo.

    saludos

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  24. uf! con lo que me encanta el salmón! deliciosa propuesta Juanico, gracias!
    besos
    Gaby

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  25. Buenos ingredíentes y mejor cocinero!Un saludo.Catalina

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  26. Juanico que buena esta recetilla de pescado, el salmon y los esparragos me incanta y me gusta mucho!
    Besos, Sabrina

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  27. El salmon es unos de los pescados que mas me gustan, y de esta manera tienen que estar delicioso. Tienes recetas muy interesantes te copiare algunas con tu permiso. Besossss. Saludos de una malagueña.

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  28. GUAUUU QUE BUENA PINTA TIENE ESTE SALMÒN,ME ENCANTA ESTE PESCAO,Y CREO QUE DE ESTA MANERA ME GUSTARÌA AÙN MÀS.BESOS!!

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